• 2 jaja Zdrovo ugotowane na twardo
• 1 jajo Zdrovo surowe
• 500 g mięsa wieprzowego mielonego
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1/2 kajzerki namoczonej w mleku
• sól, pieprz, rozmaryn, majeranek
• masło do wysmarowania formy i bułka tarta do jej wysypania

Mięso mieszamy w sporej misce z zeszkloną, drobno posiekaną cebulą oraz roztartym z solą i majerankiem czosnkiem, dodajemy jajko i rozmoczoną, rozdrobnioną na małe kawałki bułkę oraz rozmaryn, sól i pieprz. Mocno wyrabiamy dłońmi. Wąską i wysoką formę do pieczenia smarujemy wewnątrz masłem i wysypujemy bułką tartą. Wykładamy połowę masy mięsnej. Układamy w niej jaja ugotowane na twardo z lekko ściętymi końcówkami, jedno za drugim. Przykrywamy resztą masy mięsnej. Całość powinna zajmować nie więcej niż 3/4 wysokości naczynia. Obsypujemy z wierzchu bułką tartą, wstawiamy do rozgrzanego do 200°C piekarnika i pieczemy ok. godziny, tak aby wierzch był zrumieniony. Podajemy na ciepło lub na zimno.

Na ciasto:

• 70 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 30 g masła
• 3–4 szczypty soli
• 3–4 łyżki wody

Pozostałe:

• 200 g dobrej jakości boczku wędzonego
• 2 jaja Zdrovo
• 1 żółtko Zdrovo
• 250 ml śmietanki 30%
• gałka muszkatołowa, pieprz świeżo zmielony
• masło do wysmarowania formy

Wyrabiamy ciasto i przykryte folią wkładamy do lodówki na co najmniej pół godziny. W tym czasie przesmażamy pokrojony w kostkę boczek. Okrągłą płaską formę natłuszczamy masłem i wykładamy ciasto, dbając, żeby ściśle przylegało (możemy też użyć papieru do pieczenia). Formę z ciastem wstawiamy jeszcze raz do lodówki na ok. kwadrans. Po wyjęciu ciasto nakłuwamy i wykładamy na nie boczek. Jaja mieszamy z dodatkowym żółtkiem i śmietanką. Doprawiamy startą gałką muszkatołową i pieprzem. Tak powstałą masą zalewamy boczek na cieście. Wstawiamy rozgrzanego do 220°C piekarnika i pieczemy ok. kwadransa, po czym lekko zmniejszamy temperaturę do 180°C i pieczemy kolejny kwadrans.

• 6 jaj Zdrovo
• 4 łyżki wody gazowanej
• 4 łyżki masła
• 150 g mrożonego szpinaku lub 4 garści świeżego
• 2 ząbki czosnku
• 100 g sera Roquefort lub innego z zieloną pleśnią o bardzo wyraźnym smaku

Na połowie masła przesmażamy posiekany ząbek czosnku wraz z połową szpinaku. Wlewamy połowę rozmieszanych z wodą jajek, na które kruszymy połowę sera. Przykrywamy pokrywką i na wolnym ogniu smażymy kilka minut. Powtarzamy operację z drugim omletem.

• 10 sporych zielonych bardzo świeżych szparagów
• 4 jaja Zdrovo
• 4 plastry łososia wędzonego dobrej jakości lub własnoręcznie marynowanego
• na sos holenderski: 80 ml białego wina wytrawnego + 100 g masła klarowanego + sól +3 żółtka

Zaczynamy od przygotowania sosu holenderskiego: na parze kąpieli wodnej 3 żółtka ucieramy z winem oraz solą. Gdy masa zgęstnieje, cienką strużką wlewamy roztopione klarowane masło, cały czas mieszając ubijaczką, aż do otrzymania konsystencji majonezu. Szparagi obieramy, jeśli tego wymagają, obcinamy twardsze końcówki. Lekko zwilżone oliwą z oliwek, posolone i pocukrzone umieszczamy na blasze piekarnika rozgrzanego do 200°C. Pieczemy 10 minut. W tym czasie gotujemy jaja: w szerokim garnku gotujemy 2 litry wody z dodatkiem 2 łyżek octu. Kiedy mamy już wrzątek,zmniejszamy ogień, tak żeby płyn jedynie bardzo delikatnie bulgotał. Pojedynczo umieszczamy jajka bez skorupek we wrzątku. Najłatwiej zrobić to, zsuwając je ze spodka. Gotujemy 3–4 minuty w zależności od wielkości jaja. Białko musi być całkowicie ścięte. Delikatnie wyjmujemy za pomocą łyżki cedzakowej. Na 2 talerzach rozkładamy szparagi, które przykrywamy plastrami łososia. Na to wykładamy jaja i zalewamy sosem holenderskim. Solimy, pieprzymy grubo zmielonym czarnym pieprzem.

Naleśniki:

• 2 jaja Zdrovo
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki wody
• 4–6 łyżek mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 łyżki roztopionego i ostudzonego masła
• szczypta soli

Farsz:

• 6 jaj Zdrovo
• 4 duże kapelusze pieczarek
• 2 szalotki
• pęczek szczypiorku
• 2/3 szklanki bułki tartej
• masło i olej do smażenia
• sól, pieprz

Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe mieszamy bardzo intensywnie aż do uzyskania konsystencji gęstej śmietany, odstawiamy na ok. pół godziny. W tym czasie szklimy na maśle posiekaną w pióra szalotkę, dodajemy dość drobno pokrojone pieczarki. Po ok. 7 minutach zdejmujemy z ognia i mieszamy z pokrojonymi ugotowanymi na twardo czterema jajami i posiekanym szczypiorkiem. Solimy, pieprzymy. Smażymy cieniutkie naleśniki na rumiano. Każdy nadziewamy jajeczno-pieczarkowym farszem. Składamy do środka jak krokiety. Każdy krokiet panierujemy w rozmieszanym jajku (2 ostatnie, jakie nam pozostały + łyżka wody) i bułce tartej. Smażymy obustronnie w głębszym oleju.

• 3 jaja Zdrovo
• 2/3 szklanki mleka
• 1 garść wiśni wydrylowanych
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki masła
• 2 płaskie łyżki mąki pszennej
• 50 ml wiśniówki
• sól

Roztapiamy masło, mieszamy z mąką, powoli dolewamy mleko wymieszane z cukrem, mieszając, aż masa zgęstnieje. Zagotowujemy i dodajemy wiśnie. Dolewamy pojedynczo żółtka, stale mieszając, oraz wiśniówkę. W tym czasie ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Delikatnie mieszamy je z pozostałą masą. Rozkładamy do wysmarowanych masłem i wysypanych cukrem foremek i pieczemy ok. 15 minut w temperaturze ok. 200°C.